スーパーのぬか床おすすめ5選！毎日混ぜない手軽さ＆コスパで選ぶなら？

2026年2月14日に放送された『博士ちゃん』でも取り上げられたぬか漬けが、今注目されています！

この放送をきっかけに、ぬか床を買って作ってみよう！と思っている方も多いのではないでしょうか？

でも、ぬか漬けを始めてみたいけれど

と不安に感じていませんか？

ご安心ください！

実は最近、冷蔵庫に入れておくだけで管理できる“ほぼ放置OK”のぬか床が増えています！

スーパーで手軽に買えて、初心者でも続けやすいものを選べば、ぬか漬けはぐっと身近な存在になりますね！

この記事では、混ぜる回数が少なくても美味しく続けられる、市販ぬか床のおすすめ商品を5つ紹介します。

あなたにもぴったりのぬか床が、きっと見つかりますよ！

失敗しないぬか床の選び方

ぬか床選びで失敗しないためには、「管理のしやすさ」を最優先に選ぶことが大切

初心者の方が失敗しないためには、以下の4つのポイントを押さえて選ぶのがおすすめです。

それぞれ詳しく解説していきます！

冷蔵庫管理タイプを選ぶ

ぬか床は、冷蔵庫管理タイプを選ぶのがおすすめ

常温で保管するぬか床は、毎日かき混ぜる必要があります。

夏場はとくに発酵が進みやすく、1日でも忘れるとすぐに酸っぱくなったり、カビが生えたりすることも。

一方、冷蔵庫管理タイプは発酵のスピードが遅いため、毎日かき混ぜなくてもOKです。

たとえば、仕事や育児で忙しい方でも、週に2〜3回かき混ぜるだけで管理できるので長続きしやすいですよ！

ぬか漬けは「続けること」が一番大切なので、管理のハードルが低い冷蔵庫タイプからスタートしましょう！

発酵済みタイプにする

ぬか床を選ぶときは、発酵済みタイプを選ぶと失敗が減ります

ぬか床は、乳酸菌や酵母がしっかり育って初めておいしいぬか漬けができます。

未発酵のぬかから自分で育てる方法もありますが、安定するまでに1〜2週間かかることも。

その点、発酵済みタイプは買ってすぐに漬けられるのが最大のメリットです。

初めてぬか漬けに挑戦する方が「全然うまく漬からない」「変な味がする」と感じる原因の多くは、ぬか床の発酵不足です。

最初から発酵済みのぬか床を使えば、失敗のリスクをグッと下げられます。

チャック付き袋が便利

ぬか床を選ぶなら、チャック付きの袋タイプが断然便利

ぬか床を容器に移す必要がなく、袋のままかき混ぜられるのが最大の魅力！

たとえば、きゅうりや大根をそのまま袋に入れてチャックを閉め、冷蔵庫に入れるだけ。

ぬか床を別の容器に移す手間が一切かかりません。

「ぬか漬けって難しそう」と感じている方でも、チャック付き袋タイプなら気軽にスタートできますよ！

初めて購入するなら、チャック付き袋タイプを選んでおけば間違いなしです！

補充ぬかがあるメーカー

ぬか床は、補充ぬかを販売しているメーカーを選ぶことも重要

ぬか床は使い続けるうちに、水分を吸ったり野菜に付いて取り除かれたりして、少しずつ減っていきます。

そのまま使い続けると味が落ちてしまうため、定期的にぬかを補充する必要があります。

逆に、補充用ぬかが販売されていないメーカーだと、ぬかが減ったときに別のぬかを混ぜることになり、せっかく育てた風味が変わってしまうことも。

また、補充ぬかがないと、ぬか床を丸ごと買い直すことにもなります。

「みたけ食品」や「無印良品」など、補充ぬかを販売しているメーカーは多いので、購入前に確認しておきましょう。

長く愛用するためにも、補充ぬかが手に入るメーカーを選ぶのがおすすめです！

スーパーでも買えるぬか床おすすめ5選

スーパーで買えるぬか床のおすすめ商品を5つご紹介します。

どれも初心者でも使いやすいものを厳選しました！

商品名	タイプ	特徴
みたけ食品｜発酵ぬかどこ	チャック付き袋	発酵済みですぐ漬けられる。週1回のかき混ぜでOKで継ぎ足しぬかも入手しやすい
無印良品｜発酵ぬかどこ	チャック付き袋	買ったその日から使える。毎日混ぜる必要なし。補充用ぬかどこも別売りで安心
麹屋甚平｜熟成ぬか床	別途容器	捨て漬け不要で完全無添加。まろやかな味わいで自分好みに育てやすい
伊勢惣｜麹屋が作った熟成ぬか床	チャック付き袋	麹屋が作った本格発酵タイプ。熟成済みですぐ漬けられてコスパ良好
コーセーフーズ｜冷蔵庫で育てる熟成ぬか床	チャック付き袋	匂い漏れが少なく水分管理も簡単。冷蔵庫で安定管理できる初心者向け設計

みたけ食品｜発酵ぬかどこ

• 内容量：1kg
• 参考価格：800〜1300円前後
• 購入場所：楽天市場、Amazon、スーパー、ドラッグストアなど

毎日かき混ぜる必要がないので、忙しい方でも無理なく続けられます。

「ぬか漬けを始めたいけど、続けられるか不安」という方にこそ試してほしい商品です！

無印良品｜発酵ぬかどこ

• 内容量：250g・1kg
• 参考価格：890円（税込）
• 購入場所：無印良品の店舗・無印良品オンラインストア・楽天市場など

麹屋甚平｜熟成ぬか床

• 内容量：1kg
• 参考価格：約700～1,000円前後
• 購入場所：楽天市場、Amazon、スーパー、自然食品店など

伊勢惣｜麹屋が作った熟成ぬか床

• 内容量：800g
• 参考価格：500円〜700円前後
• 購入場所：楽天市場・Amazon・Yahoo!ショッピング・スーパー・自然食品店など

コーセーフーズ｜冷蔵庫で育てる熟成ぬか床

• 内容量：約800g
• 参考価格：900〜1200円前後
• 購入場所：楽天市場・Amazon・Yahoo!ショッピング・一部スーパー

ぬか床の効果｜体にうれしい発酵食品

ぬか床は、腸内環境を整える乳酸菌・ビタミン・便通改善・花粉症対策など、体にうれしい効果がたくさん詰まった発酵食品です。

毎日の食卓にぬか漬けを取り入れるだけで、手軽に健康をサポートできます。

ぬか床の主な効果をまとめると、以下のとおりです。

それぞれ詳しく解説していきますね！

腸内環境を整える乳酸菌が豊富

ぬか漬けが腸活におすすめな理由は、乳酸菌の種類の多さにあります。

ぬか漬けを食べることで、乳酸菌・酪酸菌・酵母菌などの善玉菌を摂取することができます。

腸内環境は菌の種類に多様性がある状態が好ましく、多種の善玉菌が含まれたぬか漬けは腸活食材の優等生ですね！

　

また、ぬか漬けに含まれるのは「植物性乳酸菌」です。

植物性乳酸菌は生きたまま腸に届き、腸内で悪玉菌の繁殖を抑え、腸の働きを活発にしてくれます。

ぬかどこがもつ植物性乳酸菌を摂取すると腸内の善玉菌が増え腸内環境改善効果が期待でき、免疫力も高まってアレルギー予防や整腸作用、疲労回復などの健康効果へつながるとのこと。

引用元：東洋経済

ビタミンが増える

ぬか漬けのすごいところは、野菜をぬか床に漬けるだけで栄養価がグンとアップすることです。

きゅうりの例を挙げて比較すると

ぬか漬けにすると栄養素の量が増えていることがわかります。

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える「疲労回復のビタミン」として知られています。

ぬかに含まれるビタミンB2やナイアシンは脂肪を燃やしたり代謝を促したりして、脂肪を減らす働きをしてくれます。

便通改善・肌荒れ予防

ぬか漬けを毎日食べることで、便通の改善や肌荒れの予防にも効果が期待できます。

乳酸菌は善玉菌の代表格で、悪玉菌を抑え、腸の働きを促して便秘を予防し、肌荒れを防ぎ、免疫効果も高めてくれます。

さらに、ぬか床に含まれる「酵素」にも注目！

酵素の働きの一つが、シミやそばかすの原因となる活性酸素を抑える抗酸化作用で、アンチエイジング効果があります。

ぬか漬けには発酵食品に欠かせない酵母、細菌やカビなどのたくさんの酵素が含まれています。肌の老化となる活性酸素を除去する力が強いのでシミ、シワ、くすみなどの改善に効果的といわれており、活性酸素はウィルスや病原菌から体を守る働きもあります。

引用元：TREE

加えて、酵素によって新陳代謝や老廃物の排せつが促進されます。

便秘がちで肌荒れが気になっている方は、まずぬか漬けを食事に取り入れてみてはいかがでしょうか？

花粉症対策にもなる！？

実は、腸内環境と免疫・アレルギーには深い関係があります。

免疫に関わる細胞の約60%は腸内に存在するとされています。

なので腸内環境が悪くなると免疫のはたらきに異常が起こり、花粉症をはじめさまざまな病気を招きやすくなるといわれています。

ここで注目したいのが、ぬか床に含まれる「酪酸菌」

酪酸には、免疫細胞の一種であるT細胞が、免疫の暴走にブレーキをかけるタイプの免疫細胞（制御性T細胞）へ成長するのを促す役割があるとされています。

引用元：ヨムーノ

ぬか床にはこの乳酸菌と酪酸菌がどちらも豊富に含まれているのが強みです。

ただし、ぬか漬けだけで花粉症が治るわけではありません。

腸内環境を整えることで、症状が出にくい体づくりをサポートしてくれます。

毎日コツコツ続けることが大切ですよ！

ぬか床トラブル対処まとめ

「せっかく育てたぬか床がおかしい…もう捨てるしかない？」と焦る前に、まず症状を確認してみてくださいね。

よくあるぬか床のトラブルは、以下の4つです。

それぞれの原因と対処法を順番に解説していきます。

表面が白くなっている

白い膜が張っているのを見てびっくりする方も多いのですが、慌てなくて大丈夫です！

ぬか床をしばらく混ぜないでいると、空気の好きな酵母菌が表面に集まります。

白い膜が張るとカビのようにも見えますが、これは産膜酵母菌という酵母菌の一種です。

対処法は

ただし、黒や緑、オレンジの色がついていればカビなので、その部分は必ず取り除いてください。

ぬか床すべてが傷んでいるケースは少なく、慌てて捨てることはありません。

水っぽくなってきた

野菜を漬け続けると、水分がぬか床に移って水っぽくなってきます。

ぬか床が水っぽくなると塩分も低下し、それに伴って雑菌が繁殖しやすくなったり、菌のバランスが変わったりしてしまいます。

対処法はこちら↓

ぬか床をぎゅっと握って水がしたたるくらいになったら、足しぬかのタイミングです。

これを目安にしてみてください！

変なにおいがする

においのトラブルは種類によって原因が異なります。

原因として考えられるのが

ぬか床の過剰発酵による「菌バランスの崩れ」と「雑菌の繁殖」

においがひどい場合はぬか漬けを一度お休みし、上記の対処を試してみてください。

酸っぱすぎる

ぬか漬けが酸っぱくなりすぎるのは、乳酸菌が増えすぎているサインです。

などが原因で、ぬか床が酸っぱく感じたら発酵が進みすぎている合図です。

対処法はこちら！

発酵に最も適している温度は20〜25℃程度。

夏のものすごく暑いときは、できるだけ涼しい所に移すか、冷蔵庫の野菜室に入れてあげてくださいね！

どのトラブルも、早めに気づいて対処するのが大切なポイントです。

日頃からぬか床の色・においをチェックする習慣をつけておくと、トラブルを小さいうちに解決できますよ！

まとめ

ぬか漬けは手間がかかる印象がありますが、冷蔵庫で管理できる市販ぬか床を選べば、毎日かき混ぜなくても無理なく続けられます。

初心者は発酵済みタイプを選ぶことで失敗を防ぎやすく、まずは扱いやすさを重視するのがポイントです。

味の好みや食べる量に合わせて選べば、家庭でも手軽に発酵食品を取り入れられます。

ぬか漬けは野菜の栄養を効率よく摂れるうえ、腸内環境を整える習慣づくりにも役立ちます。

難しく考えず、まずは気軽に始めて毎日の食事に取り入れていきましょう！

最後までご覧いただきありがとうございました。